我家小孩最喜歡吃甜味的麵包了.
曾做過OREA餐包或巧克力麵包,但這個都沒有辦法讓妹妹吃太多.
這次剛好家裏還有地瓜,那就用天然的食材來做做地瓜麵包.
沒想到我家Jasmine超喜歡這口味的麵包.
在午睡醒來後,用超級快的速度就解決掉媽媽剛做出來的地瓜麵包(開心撒花)
外皮材料:
高筋麵粉 280g
鮮奶160ml
奶油25g
糖2大匙
塩1小匙
蛋30g
酵母1小匙
(匙是用Panasonic 105T附的量匙)
用105T麵包機"模式14"走一次.
內餡材料:
地瓜250g
糖50g
牛奶50ml
地瓜削皮先蒸軟,蒸好後再加入牛奶和糖,攪拌成地瓜泥備用.
麵團走完模式14後取出,分成9份後靜置10分鐘
把麵團桿平後再包入地瓜泥即可.
如果想做花式麵包也可以再把上一個步驟包好的地瓜包再做變化.
先把地瓜包壓成橢圓長條型,接著在上面劃幾刀,用捲麻花的方式繞成一個圈
整型完後後再做第二次發酵,當發酵至2倍大後就可刷上蛋液並撒上杏仁片,放入烤箱烘烤
烤箱先以200度預熱10分鐘,接著以上火200度下火150度烘烤10-15分鐘.
(溫度和烘烤時間可適自家烤箱狀況調整)
上圖就是圓滾滾無特別造型的地瓜牛奶麵包(這個是適合小朋友吃,不會亂掉餡的造型)
上圖就是有造型的花式地瓜牛奶麵包(這種包法較易每口都可吃到地瓜泥)
有些人在做地瓜泥時會再拌入一些奶油會更香.
只是我們家在做麵包都是做減油減糖的味道,這樣反而較易吃到地瓜的原味喲.
呵~自己做的麵包就是用料很大膽,不管什麼包法都是每一口皆可吃到餡~嘻嘻!!!
自己動手做看看:
【Panasonic 105T麵包機】習作。OREA牛奶吐司
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