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Jasper原本是最喜歡吃媽媽烤的蒜味雞腿.

但老實說吼~每次都烤一樣的味道,我光是在醃料就覺得膩了.

這陣子因為他喜歡上吃像吉x家的那種燒肉丼飯,所以想想若把雞腿也煮成日式偏甜的味道.

這小子應該也是可以接受的吧?!

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冰箱裏面剩下的雞腿都是帶骨的,但我又不想煮完後要剁雞腿(會亂噴)

所以只好自己學著去骨~~~~呼!下次一定要記得買去骨雞腿排才行.

因為光去這五隻雞腿骨就花了我半小時的時間@@

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材料:

1.去骨雞腿5片

2.醬油50ml

3.米酒50ml

4.味醂50ml

5.糖少許

甜度可以依照自己口味調整,不過如果味醂少放,醬油也要少放,記得比例就是1:1:1

不過有次要煮剛好家裏沒有味醂,我就用放大量的糖來取代味醂,煮出來的味道竟也是差不多喲

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作法:

1.去骨雞腿肉要先擦乾水份

2.如果有雞腿有肉較厚或有筋的地方則用刀劃幾下(較易入味,煎出來的雞腿也不會縮太多)

3.接著把雞腿用所有醬汁一起醃泡1-2個小時(如果趕時間也可以省去醃的過程直接煎)

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4.熱鍋後,把雞腿皮朝下放入鍋中煎,這時雞皮也會釋放出油脂出來,所以起鍋時可不用油或者放一點油就好囉

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5.等雞皮煎到有一點上色"恰恰"(台語)的感覺就可翻面再煎另一面.

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6.這時再倒入剛才醃雞腿的所有醬汁入鍋中(如果沒有醃的話也是這時再把醬汁倒入鍋中)

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7.上面這3張照片就是醬汁剛倒入的樣子,再用小火慢慢煮到收汁,最後醬汁會變有點濃稠就可起鍋.

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煮了1-2次後,我發現我家小孩真的很愛這種甜甜鹹鹹又有雞汁香味的肉.

有時就算沒有肉,只用熬煮的醬汁來拌飯也可以讓不愛吃飯的妹妹嗑上的半碗白飯

也因為孩子愛醬汁的味道,所以我都會再把雞腿肉切成小片再淋上醬汁

這樣子每塊肉就又可以多沾上一些醬子,我家小孩就不用我說的自動把肉都嗑完囉

 

有時候我也會煮個幾片和醬汁一起放在冰箱備用.

像是突然沒有時間煮備晚餐時,這時隨便煮個飯也有個肉類可以拿出來備

還有早上在煮備早餐時,也可以用電鍋加熱再切片,這樣就可以變成醬燒雞腿堡囉

嘻嘻~~媽咪們有空不妨也可以試煮這道醬燒雞腿喲!!!

 

 

 

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  • 悄悄話
  • wendyyeh1211
  • 好厲害啊,來試看看
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