最近一顆蕃茄飯真的是超夯的!!!
我也是看了好多人在FB分享照片,忍不住也想來試煮看看到底是有多"六親不認"?!
本來也打算用電子鍋來煮,但可惜我是在電子鍋煮了白飯後才看到蕃茄飯的分享照片
所以這天只好改用砂鍋來試煮看看囉
因為是臨時想煮的,所以就冰箱翻一翻有什麼食材就放什麼食材囉
這天材料有: 蕃茄1顆,絞白筍1枝,青蔥1枝,生干貝5顆,白米1杯,雞高湯1.3杯.
其實我看到有人用臘腸來煮,那味道應該也是不錯
可惜我家是不太吃肉類加工食品,所以冰箱也找不到這東西
食材都洗乾淨,在蕃茄上劃個十字,這樣煮好後就很好脫皮.
青蔥和絞白筍就隨意切碎即可囉
1杯白米洗乾淨後就放入1.3杯的雞高湯.
看別人都有再放奶油,但因為我是用雞高湯,油的部份就被我省略了
然後將絞白筍,生干貝,和蔥白就先隨意擺入鍋內,另外我有再加點白酒來提鮮燉煮.
至於蔥綠就等起鍋再放,這樣才會有漂亮的顏色囉
一開始用大火滾後再煮5-7分鐘就轉小火.
小火再煮8-10分鐘後就關火蓋上蓋子悶
印象中是大約悶20分鐘左右再開蓋就是這個畫面.
這時把蕃茄皮剝掉再趁熱拌入蔥綠攪拌
我這時有再加入少許鹽,胡椒,香油來增加味道.
其實事後我有再用電子鍋試煮一次,我覺用電子鍋煮真的比較方便省事不用顧火爐.
不過如果有時間可以用砂鍋或鑄鐵鍋來煮,可以少一個電鍋蒸飯的味道
嘻嘻~我的進階版砂鍋整顆蕃茄飯體驗完成囉!!!
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