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我家Jasper哥哥很喜歡這道炸豬柳

前陣子有看朋友分享用消化餅來用烤箱烤鹹酥雞,我也有跟著做了一次.

只是我們家不大喜歡消化餅吃起來有點甜甜的感覺,所以後來改用了蘇打餅來做

雖然用消化餅來烤,我家小孩們也是會願意吃,但用蘇打餅烤媽媽吃起來覺得較能接受 

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材料:

1.豬里肌 300g

2.奇異果 半顆

3.蘇打餅 5-6片

調味料:

1.米酒 1小匙

2.醬油 1大匙

3.蒜泥 2-3顆

4.胡椒少許

5.香油少許

6.胡椒鹽少許

 

先把里肌肉做簡單的敲打並切成自己喜歡的大小,然後將蒜頭跟奇異果壓成泥

其實之前曾試過把豬肉敲打過後就醃來煎或烤,但我還是覺得口感偏硬不夠軟嫩

因為是自己要吃的就不放化學加工品來讓肉質變軟而改用奇異果(或鳯梨,木瓜)這種天然酵素來軟化肉質

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當料都處理好之後就把醃料一起拌云,然後放入冰箱去醃入味

我曾放約3-4小時拿出來烤就覺得肉質吃起來很明顯的就變軟嫩

也曾不小心就冰了一天再拿出來烤,基本上別擔心會有奇異果的味道,因為完全都吃不出來喲 

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當肉醃好之後就可以把蘇打餅拿出來敲碎敲細

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將豬肉均云的沾上蘇打餅細末即可(此時烤箱可先預熱)

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將裏好蘇打粉細末的豬柳條放入烤箱內以200度烤10-15分鐘即可(溫度時間可視自家烤箱狀況調整)

烤完取出後就擺盤食用囉!!!

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以前曾用沾麵粉,蛋液和麵包粉來烤肉類 例: 【假賢慧下廚趣】烤箱無油煙輕鬆烤。香酥炸魚柳

我覺得用餅乾來烤的口感跟用炸的口感最相似喲!!!

這次用的是原味的蘇打餅烤,下次改用鮮蔥蘇打來烤的效果應該也會不錯喲(直接有鹹鹹香香的味道XD)

家裏也有愛吃炸物小孩的媽媽,有空也可以試看看喲!!!

 

 

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