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有在發落我們家粉絲團的朋友就知道我家兒子很愛吃飯

如果早餐給個麵包跟給個壽司來相比,吃前者被媽媽狂催兼大罵的機率高很多 

所以為了讓家裏一早就有好的"和平"氣氛,媽媽都是儘量端出飯類早餐居多

不過對於平時正常三餐就不愛吃飯的媽媽來說 : 不把飯搞些花樣,連自己看了都吞不下呀!!

於是從九月開學到現在十月底,媽媽的極限目前就是這20種囉XD

肉蛋壽司捲

肉蛋壽司  

作法:

1.先煎蛋及煎醃肉片備用 

2.海苔平舖,均勻的舖上白飯再撒上一些味島香鬆

3.用竹簾把壽司捲緊即可食用

這個壽司捲算是挺常出現的,因為媽媽冰箱都會有醃著肉片在備用,不知要準備什麼就來這個囉

鮪魚玉米海苔飯糰

鮪魚玉米海苔飯糰

作法:

1.把適量的飯平舖在保鮮膜上再放鮪魚玉米 

2.用飯將鮪魚包起來並捏緊

3.將飯球放在海苔酥上滾一下

這種方式做小飯球比較容易讓小孩不知不覺多吃一顆飯球

肉鬆飯蛋餅捲 

肉鬆飯蛋餅捲  

作法:

1.蛋液先放入鍋內煎,馬上再飯舖在蛋上面並放入適量的肉鬆 

2.接著蓋上蛋餅皮,用鍋鏟輕壓用蛋液當飯跟餅皮的黏著劑以防散開

3.翻面將蛋餅捲起即可食用

兒子不喜歡蛋餅,媽媽擔心只吃蛋餅不會飽~這種組合皆大歡喜XD

蔥蛋煎米餅

蔥蛋煎米餅  

作法:

1.把飯,蔥花,蛋液先一起放入碗內均勻拌云

2.加入少許鹽巴及胡椒調味(如果不調味,起鍋後淋油膏也可以)

3.利用煎蛋模型塑形成一小片圓型放入鍋內煎酥

這種米餅如果壓厚一點就可以吃到裏面軟軟外面酥酥,如果壓薄一點就整片酥酥~都不錯吃!

味島香鬆蛋壽司

味島香鬆蛋壽司  

作法:

1.先把蛋煎成長條型備用

2.海苔平舖,均勻的舖上白飯再放上蛋

3.用竹簾把壽司捲緊切片再撒上味島香鬆即可食用

嘻~其實這也算是一樣的才炓,換上不同造形出場的概念.

雞肉咖哩飯

雞肉咖哩飯  

作法:

把平時煮好的冷凍雞肉咖哩包加熱再倒入白飯即可

呃~媽媽一直覺得這是午餐或晚餐

鮪魚玉米壽司

鮪魚玉米握壽司  

作法:

1.把白飯捏成橢圓,厚度約1.5-2cm高的白飯球再用海苔片圍起來 

2.將鮪魚和玉米攪拌調味完成舖上即可完成

嘻~又是一個換不同造形出場的概念.

章魚燒飯球

章魚燒飯球  

作法:

請看 -->  【早餐實驗室】偽章魚燒ㄉ新把戲。蔥蛋魩仔魚烤飯團

嘻~這個造型加分很大,小孩也很喜歡這個味道.

鮮蝦烤三角飯糰

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作法:

1.把適量的飯平舖在保鮮膜上再放上煮熟的蝦子

2.用飯將蝦子包起來並捏成三角形

3.再將三角飯團放入平底鍋煎並輕輕刷上一點醬油再包上海苔即可完成.

這個一樣可以用飯量多少來決定做的大小~小小的吃二個較無負擔XD

鮪魚蛋三角壽司

鮪魚蛋壽司  

作法:

1.把適量的飯平舖在海苔上再放鮪魚跟蛋 

2.再用另一片海苔蓋上並收口變成四角形

3.依對角線切開就變成三角形  

這種造型因為沒有用竹簾加壓變緊,所以在做之前可將飯先搓揉至較有黏性會較好操作

滑蛋鮮蝦蓋飯

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作法:

1.前一晚可以先將蝦子去頭去腸清潔好放冰箱保存

2.蝦頭的部份可以先用洋蔥炒香再下去調味(醬油跟酒少許)熬煮蝦湯備用

3.一早可以先蝦子下鍋煎熟再取出,接下蛋液下鍋快速翻炒再下蝦子即可放至熱飯上面

4.最後再淋上蝦湯並撒上蔥花即可

這道早餐準備起來是較麻煩,但哥哥最喜歡這道早餐(但媽媽一直覺得是午餐或晚餐)

白粥配煎蛋

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作法:

 

1.前一晚就先將洗好的白米放到冷凍庫保存

 

2.隔天一早取出加入適當的煮粥水量即可快速煮成白粥

 

3.配菜煎蛋,肉鬆,脆瓜,青菜可以隨意搭配

 

這種方式煮白粥真的是很快速,尤其在冬天早上吃暖呼呼出門才不怕冷^^

 

紫米珍珠肉丸子 

紫米珍珠肉丸子    

作法:

1.先將紫米泡上一天備用(隔夜就放入冰箱保存) 

2.將絞肉,蔥泥,薑泥,玉米,調味料(塩,胡椒,酒,香油,醬油)拌云 

3.取出適量的的肉球再沾上均云沾上紫米

4.放入大同電鍋後一起蒸熟即可

這道早餐做起來也是算麻煩,但視覺效果很讚.

鮮蝦握壽司 

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作法:

1.蝦子先去頭去腸處理完成再用竹籤插入整隻蝦子內(以防蝦子煮的過程捲起來)

2.鍋子放入水和薑片一起把蝦子煮熟,煮熟後加一點米酒並幫蝦子去殼再從蝦腹對剖(背部別切斷) 

3.取適量的白飯捏成小飯球,再將蝦子平舖上去即可 

媽媽記得兒子第一次看到這道早餐時,在他的眼裏我看到了好多愛心一直閃出XD  

照燒米漢堡

照燒米漢堡  

作法:

請參考-->【早餐實驗室】給台胃兒子的偽西式早餐 。照燒梅花肉米漢堡

可以多做幾個米片放在冷凍庫備用,這樣早上就不用急急忙忙的捏米片

鮮蝦飯球

鮮蝦飯球  

作法:

1.鍋子放入水和薑片一起把蝦子煮熟,煮熟後加一點米酒並幫蝦子去殼去腸

2.在保鮮膜上舖上適量的飯再放上蝦子,然後把蝦子跟米飯捏緊

3.將捏好的飯球沾上海苔或撒上味島香鬆即可完成

媽媽發現兒子只要有蝦子,他那天早餐就吃的特別快XDDDD

味噌蛋湯泡飯

味噌湯泡飯  

作法:

1.就是照平時家裏會煮味噌湯的方式煮味湯湯並加料

2.白飯加入湯就完成

漸漸入秋冬~早上吃些暖暖的熱食出門會較不怕冷XD

梅花豬肉片捲飯糰 

肉捲飯團 

作法:

1.用切成薄片的梅花豬肉片先於前一晚醃好備用.

2.將豬肉片舖平再包入飯和想加的蔬菜(例:蔥段,四季豆,玉米筍....等)捲起

3.用平底鍋把肉片煎熟即可(先把肉片收口的地方下鍋定型,這樣就不會散開)

媽媽改用薄豬肉來取代海苔包飯,兒子也挺愛(如果大人要吃也可以用飯捲泡菜哦)

芋頭鹹粥

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 作法:

1.用絞肉,蒜末,芋頭,蝦米,油蔥酥先炒香再加入白米一起炒出香味並調味

2.加入適量的水悶煮再做味道調整,要吃之前再撒上芹菜末跟油蔥酥即可

這道粥品是每年入冬兒子都會自己想到要求媽媽要煮的味道

(嘻嘻~我記得還欠FB粉絲團朋友們當時留言要食譜,有空會再補上喲)

太陽蛋滷肉飯

太陽蛋滷肉飯  

雖然為了兒子做了那麼多飯類早餐的變化,其實我兒子也是很好搞定的~

只要給他一碗白飯再配上一顆沒煎熟透的太陽蛋再淋上一點點醬油也是可以搞定的

開學至今已有二個月了,不知不覺媽媽也累積了四十幾種不同的早餐

今天突然有空有閒的整理照片,也把其中二十種飯類的早餐菜單變化整理出來~

改天有空再來分享另外二十種非飯類的早餐囉~~~~

嘻~粉絲團一樣會不定期的出現媽媽每天早上給兒子的創意早餐喲!!!!

 

 

 

 

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