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我總覺得苦瓜這種東西是隨著年齡增加才會慢慢喜愛.
記得我小時候很不喜歡苦瓜這種不討喜的苦味.
但隨著年紀慢慢增加現在也慢慢吃的出苦瓜原來也是有甜味的~
現在自己會煮菜也會跟著上市場去買菜,於是也大約懂的四季都有不同的當季青菜.
所以夏天盛產的就屬瓜類了~像絲瓜,苦瓜,南瓜,冬瓜.葫瓜.....都是現在去市場都可以很輕易買到的食材.
最近真的很常吃苦瓜~但這道菜就是我和劉把拔自己愛吃,我家二隻小人都是不吃苦瓜的

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之前最常吃的就是苦瓜拿來炒或者是直接拿來燉排骨湯.但吃久了也會有想吃吃不一樣的味道.
所以這天突然想到小時候媽媽都會把苦瓜挖空裏面塞肉的拿來跟丁香魚一起煮湯
其實若有福菜可以拿來加入那味道會更好,只是我真的還不知那福菜要去哪買(我想應該是要去內灣老街才有賣吧)
所以這天的材料就是
苦瓜一條,絞肉半斤,丁香魚少許,蒜頭一顆.
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先把絞肉簡單洗過再加入調味料-->  蒜泥一粒,鹽1小匙,酒1小匙,醬油膏1小匙,香油,白楜椒,太白粉,水皆少許
如果有福菜的話就先把福菜泡一下水去鹹再直接把它細切再跟絞肉拌在一起(這時就不用再加鹽,以免太鹹)

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這天準備的這條苦瓜約20公分,所以切成四塊(哈~我跟劉把拔剛好晚上一天吃一個,隔天便當一人再帶一個)
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這也剛好可以把這約一個拳頭大的絞肉通通塞進去
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其實我個人不愛丁香魚干,但苦瓜跟它一起煮成湯就是有種好搭的味道.
所以我就把這四塊釀好肉的苦瓜加一點水再放入丁香魚干後,就直接放到大同電鍋去蒸(外鍋放1~1.5杯水)
等電鍋跳起來後用筷子試一下看有沒有熟,然後再試一下湯的鹹味,調整要不要再加鹽巴

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這道菜其實還挺簡單的,因為只要把苦瓜處理好鑲好肉,靠著大同電鍋就可以煮出一道是菜又是湯的菜色.
呵~重點還可以當便當菜,而我家Jasper雖然不吃苦瓜,但用這苦瓜蒸出來的菜湯去拌飯,也是可以吃到營養.
苦瓜其實是個不錯的食材,可以拿來和魚干清炒,也可以加鹹蛋,也可以拿來鑲肉
有時換換不同的煮法,真的可以讓苦瓜吃出不同的風味喲!!

 

 

 

 










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  • 兩個孩子媽的天地
  • 這時間看這個肚子好餓
    止是後面的圖跑不出來耶!
    是我的電腦問題嗎?
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