松板豬會好吃就是因為它油脂夠多也就較嫩
不過也因為它的油花過多,吃沒幾片就會容易覺的膩.
最近試著用味噌下去醬醃1-2天再拿來烤及煎的味道還不錯.
連平時不大愛吃肉的哥哥也吃了好幾片喲(疑~是因為他在這肉找到味噌湯的味道嗎?!)
松板豬上面有時都會有很多白色的油
我習慣都會洗乾淨後再把肥油去除掉一些.
材料
1.松板豬一片
2.味噌80g
3.砂糠40g
4.米酒40g
作法
1.豬肉洗乾淨
2.味噌,砂糖,米酒先拌勻
3.把拌勻的醬料平均的抺在豬肉上再稍微幫豬肉按摩5分鐘
4.放入食物密封袋中送入冰箱冷藏2天
(要冰二天是因為松板豬的油脂較厚要冰個二天較易入味)
冷藏二天後可以取出放入烤箱內香烤
當然也可以放到平底鍋去嫩煎
除了松板豬可以用味噌醬醃,如果不吃這部份的內也可以改用梅花肉來配也是個選擇哦
煎完後肉本身就很有味道,不需要再沾醬料,小朋友就會很愛吃.
但如果是我們大人要吃的話,也可以再撒上七味粉或沾點薑汁醬會更美味喲.
另外在切肉時要記得用逆紋切片的方式(如上圖豬肉的的紋路)來切肉.
這樣吃起來的口感會較軟嫩喲.
全站熱搜
留言列表