這是我第一次料理活鮑魚^__^
月初時我家劉把拔看到附近社區有在團購活鮑魚的訊息.
他第一次跟我說的時候,我個人是沒有任何反應並心想 : 我又不會處理活鮑魚!!
他不死心隔幾天再第二次再跟我提 : 還是要買來當過年的年菜呢?!
看在他好像真的很想很想吃看看活鮑的樣子,所以老婆只好遵命的去登記領團購囉.
我心裏那就來個生煮再沾五味醬或哇沙米就也能吃了XDDDD
當我去領活鮑團購時,還真的看到好多吸力超強的鮑魚一網袋一網袋裝著.
老實說第一眼看到它們的樣子,我還真的有點傻住要怎麼處理呢?!
好不容易花了幾分鐘的時間,把那些相親相愛的鮑魚都一一分開.
拿50元硬幣來做比較,這才發現這鮑魚還挺大顆的耶!
其實在我拿到鮑魚這天是很忙碌的要帶二隻小孩去上課
本來是拿到就要直接丟到冷凍去去冰凍,等有時間再煮來吃看看
但我家劉把拔看我要往冰箱丟時,他又望著我說 : 妳都不會想試吃看看活鮑沒冰凍的口感嗎?!
好吧~這下子大家都應知道我是有多聽老公的話了吧?!
只好把家裏有的簡單調味料拿出來試煮囉(沒有五味醬的材料和哇沙米~失算!!)
材料:
1.活鮑魚4顆
2.蒜頭6-7顆
3.奶油1小塊
4.西西里味香草鹽
首先就是要處理活生生的鮑魚了@@(老實說在處理它的時候,我有點不想吃惹XDDD)
不過活的真的在處理上是有較困難,因為它會反抗XDDDD
但是還好印象中曾看老爸處理過,所以大蓋知道"重點"在哪?!
我拿著麵包刀從殼和肉中間的縫隙插下去,只要把肉和殼黏住的那一小塊刺開就可整個完整拉開
然後再去內臟去腸,大致上就可算可以了.
接著再來就是清潔囉~我是拿牙刷來把鮑魚身上那黑黑的部份都儘量刷掉刷乾淨
因為我也很怕去吃到沙子啦XDDDD
因為我算是第一次處理活鮑魚,所以在想有沒有什麼更簡單的方法來殺它呢?!XDDD
所以我只有挖了二顆(洗乾淨後也有在它身上劃格),另外二顆就是直接刷乾淨沒有挖出來.
先處理挖出來的二顆.
1.平底鑄鐵鍋放入許少奶油
2.放入鮑魚雙面煎熟
3.再放入蒜頭爆香
4.鮑魚煎好取出擺盤再舖上蒜頭再撒上香草鹽即可
(鮑魚大約雙面翻煎5-6分鐘,千萬別煎太久不然會過老變硬)
我是在空的鮑魚殼上切一些蔥絲墊底再擺上鮑魚.
嘻嘻~這樣是不是突然就變的很有賣相呢?!也很適合拿來當年菜喲!!!
另外二顆我是想要來試試要怎樣可以更容易的取出鮑魚?!
因為我實在很害怕挖活生生又會反抗我的鮑魚啦!!
後來我發現只要把殼朝底的加熱1-2分鐘就可很輕易的把鮑魚拉出來
接下來的煎的步驟就可以跟上面一樣囉.
嘻嘻~這次換把蔥絲擺在鮑魚上面,一樣也是有裝飾效果喲!
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後來這四顆被我家劉把拔和JasperJasmine兄妹快速解決吃光光
還好他們已有養成習慣會讓我先拍照再吃東西,哈哈~看來下次擺盤也都不用擺了啦!!
另外,說到鮑魚的內臟部份,有些人是不敢吃的丟掉(像我就不敢吃)
但因為我們這次買的是活鮑非常新鮮,所以我一樣也是用蒜頭奶油下去煎
根據我尢跟我兒子吃的口感報告顯示是美味至極,一點腥味都沒有喲!!!
本來冷凍庫剩下來的那幾顆,我是想來做用蠔油來煨煮入味再切片或者是燉鮑魚蛤蜊雞湯
但我兒子被蒜香奶油這味給迷住了,指定我只能繼續用煎的XDDDDDD
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