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最近一顆蕃茄飯真的是超夯的!!!

我也是看了好多人在FB分享照片,忍不住也想來試煮看看到底是有多"六親不認"?!

本來也打算用電子鍋來煮,但可惜我是在電子鍋煮了白飯後才看到蕃茄飯的分享照片

所以這天只好改用砂鍋來試煮看看囉 

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因為是臨時想煮的,所以就冰箱翻一翻有什麼食材就放什麼食材囉

這天材料有: 蕃茄1顆,絞白筍1枝,青蔥1枝,生干貝5顆,白米1杯,雞高湯1.3杯.

其實我看到有人用臘腸來煮,那味道應該也是不錯

可惜我家是不太吃肉類加工食品,所以冰箱也找不到這東西

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食材都洗乾淨,在蕃茄上劃個十字,這樣煮好後就很好脫皮.

青蔥和絞白筍就隨意切碎即可囉

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1杯白米洗乾淨後就放入1.3杯的雞高湯.

看別人都有再放奶油,但因為我是用雞高湯,油的部份就被我省略了

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然後將絞白筍,生干貝,和蔥白就先隨意擺入鍋內,另外我有再加點白酒來提鮮燉煮.

至於蔥綠就等起鍋再放,這樣才會有漂亮的顏色囉

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一開始用大火滾後再煮5-7分鐘就轉小火.

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小火再煮8-10分鐘後就關火蓋上蓋子悶

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印象中是大約悶20分鐘左右再開蓋就是這個畫面.

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這時把蕃茄皮剝掉再趁熱拌入蔥綠攪拌 

我這時有再加入少許鹽,胡椒,香油來增加味道.

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其實事後我有再用電子鍋試煮一次,我覺用電子鍋煮真的比較方便省事不用顧火爐.

不過如果有時間可以用砂鍋或鑄鐵鍋來煮,可以少一個電鍋蒸飯的味道

嘻嘻~我的進階版砂鍋整顆蕃茄飯體驗完成囉!!!

 

 

 

 

 

 

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滴兒潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • myallyalan
  • 實在搞不清楚這蕃茄飯是從何處紅起來的,
    近來怎麼常看到人在作呀,
    不過我想不愛吃蕃茄的人,
    應該不會愛吃這飯嘍,
    像我家的兩小就是.
  • 後來再試了其他口味的燉飯
    我兒子愛麻油雞燉飯勝過蕃茄燉飯XD

    滴兒潔 於 2014/12/05 09:02 回覆

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