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香菇大部份的人都是來拿當配菜較多.

但我家妹妹超級愛吃香菇,尤其是看到整朵沒切的香菇擺在她面前是會興奮的.

今天家裏剛好有整朵的新鮮香菇,那媽媽就來讓妹妹開心一下囉.  

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材料:

1.新鮮香菇5朵

2.絞肉150G 

3.青蔥 適量

4.紅蘿蔔 適量 

5.青花菜 適量

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新鮮香菇不用泡水,只要簡單用水洗乾淨並再上面撒上一些麵粉或太白粉

這樣可以防止絞肉在煮的過程掉下來.

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絞肉調味料:

1.油 1/4匙

2.鹽巴 1/4匙

3.  1/4匙

4.米酒1小匙

5.香油 少許 

6.蔥末 適量

7.白胡椒 少許  

把絞肉跟上述的醃料一起攪拌均勻.

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再將拌均勻的絞肉填進已經撒上麵粉的香菇內

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起鍋放少許食用油,先將絞內面朝下煎熟定型.

將香菇鑲肉二面反覆煎至5-6分熟後再倒入淋醬調味料煨煮4-5分鐘,主要讓香菇更入味.

淋醬調味料:

1.醬油 1/2匙

2.蠔油 1/2匙

3.水    1/2匙

4.糖少許

5.紅蘿蔔細末 少許

6.太白粉少許.

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其實醬汁若小火慢慢煮也是可以收乾變濃稠.但如果趕時間可以加一些太白粉水就可立刻變稠

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我是確定香菇鑲肉煨熟入味起鍋後,再下少許太白粉水把醬汁調濃稠.

然後擺盤完成再淋上醬汁,嘻嘻~沒有一定要有什麼順序,只是我覺得這樣用淋的比較美麗一點啦XD

如果覺得用煎麻煩也可以直接用電鍋把香菇鑲肉蒸熟再淋上醬汁也就更方便喲

這是一道平時家裏晚餐的主菜,當然也可以當宴客菜色或者是便當菜色喲!

 

 

 

 

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  • 米漿媽
  • 看起來很簡單耶,下次也要試看看^^
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