馬鈴薯甜甜圈是這1-2個月常做的課後小點心.
因為哥哥很喜歡吃這種撒著沾滿細砂糖炸甜甜圈,所以我有也會三不五時就買一個給他吃吃.
但忘了是哪天,他突然問我 : 媽媽,妳會自己做甜甜圈嗎?!我想吃妳做的.
於是媽媽也算是以做實驗的心情在做這甜甜圈.嘻嘻~很幸運的每次做都成功喲.
為什麼會加入馬鈴薯呢?!
那是因為我在查詢資料時,發現有人是加入了馬鈴薯泥,這可以延緩麵包體老化的現象.
這樣做出來的甜甜圈的口感就會更Q軟喲!!
材料:
1.中筋麵粉 200g
2.薯泥 100g
3.奶油 15g
4.蛋 1顆
5.鹽 少許
6.糖 20g
7.酵母 4g
8.水 10-15ml (適麵糰柔軟度狀況加入)
把上述材料全部放入小P105麵包機後,再用功能14走完一次取出捍平
若沒有用麵包機,則是把上述材料全部揉至均勻,再放入電鍋或烤箱中發酵50分鐘至2倍大即可.
然後用一大一小的圓來壓出甜甜圈的形狀.
壓好的甜甜圈再讓它第二次發酵15-20分鐘左右
這時就可以看到甜甜圈又慢慢的長大囉.
鍋中再倒入適量的油,待油溫熱後就將第二次發酵完成的甜甜圈以小火炸成金黃色即可.
起鍋後再甜甜圈上再沾上細砂糖就變成跟外面賣的甜甜圈長的一樣囉.
當然用炸的也是比較麻煩,所以有1次我也改成用烤箱來烤.
前面步驟是差不多,只是用烤的不是用炸的,烤完成後刷上奶油再撒糖粉.
結果,我家小孩還是覺得甜甜圈就是要用炸的吃起來才較像.
果真加了馬鈴薯泥的麵糰後,這甜甜圈炸起來後吃的口感就跟外面賣的口感一模一樣.
甚至吃起來的口感還有點QQ喲
這種小點心就是要現做現吃,整個口感就會很Q軟,小孩也會一口接一口.
但有次想說留一個到隔天要給哥哥當早餐吃,那口感就跟第一天吃起來差了點喲.
不過這也讓我覺得外面甜甜圈也太厲害了,有時即使買到隔天吃還會很Q軟耶?!
嘻嘻~炸的東西還是要現炸現吃才會優,媽媽自己做的就肯定沒加其他有的沒的喲^__^
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