滴兒潔のBEAUTIFUL LOVE

媽媽總是喜歡看孩子可以快快飯吃光光.

所以我家哥哥只要有這道菜也是可以再多添一碗白飯喲.

至於我家妹妹則是愛麻油味的食物,有這道湯汁拌飯也把飯吃光光.

嘻嘻~因為重口味的主菜,總是無敵下飯滴.

材料:

1.雞腿 3-4隻

2.薑一塊

3.九層塔一把

4.蒜頭4-5顆

5.米血糕(可不加)

6.紅蘿蔔(可不加)

調味料:

1.麻油 50ml

2.醬油 50ml

3.米酒 50ml

4.糖 1小匙

原則上醬汁的比例是-->麻油:醬油:米酒=1:1:1

因為我會用醬汁給小孩拌飯,又不想讓他們吃太鹹

所以加了以上的醬汁後,會再加個30-40ml的水來增加醬汁.

作法:

1.麻油下鍋先把薑片煸出香味.記得火千萬別開太大,以免焦掉.

2.接著將蒜頭,紅蘿蔔,雞腿放一去炒

3.炒到雞肉和蒜味飄出香味就再放入調味料(醬油,酒,糖)和米血糕.

4.這時將火轉小並蓋上鍋蓋煨煮,這樣肉才會較軟適合小孩吃,直到湯汁慢慢有點濃稠就可準備起鍋.

5.取出一個小砂鍋,放一點油慢慢預熱,等鍋子內的雞肉完成後就直接倒入.

6.這時再放入九層塔及配色辣椒拌炒. 

7.最後再倒一點點米酒提香就可完成囉.

這也也是我家算常煮的一道主菜之一.

因為這道菜除小孩子愛吃之外,另外還超適合給我家劉把拔當下飯的便當主菜喲.

但自從我敗了鑄鐵鍋之後,我就都改成直接用鑄鐵鍋翻炒,也省去這樣倒來倒去的麻煩

哈~不過其實用炒菜鍋煮好後也是可以直盛盤上餐桌的啦!!!

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