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講到馬鈴薯小點心這食物,我總希望自己別太常煮
因為正值小一的Jasper哥哥常會有一些行為讓媽媽覺得火大想罵人
而當媽媽罵完後,心裏總是會突然浮起愧疚的心情
這時就會想烤個馬鈴薯小點心來給他當午後點心.
噗~所以家裏總要隨時備個地瓜或馬鈴薯之類食材,這樣媽媽的心情才可以獲得解救XDD
馬鈴薯不要削皮,然後把表皮刷洗乾淨
把馬鈴薯放在淺盤上切,這樣子馬鈴薯才不會整個被切斷,才會有整個烤起來像風琴的感覺
像這種整顆的,我會習慣先用水煮.
先把馬鈴薯整個煮約6-7分熟.這樣烤起來的時間會縮短也會較快 .
水煮完成後取出晾乾.
用橄欖油先將整個顆馬鈴薯表面和每個切片的縫隙都均勻的抹上油
最後再撒上喜歡的香料跟舖上無鹽奶油塊,放入烤箱以約200度烤15-20分鐘左右
(烤的時間跟溫度請視馬鈴薯大小跟自家烤箱狀況再調整)
因為在烤之前,每片都有塗上橄欖油跟香料,所以烤好之後就會自動有點打開的樣子喲
這種口感吃起來是接近板的口感是較酥脆,而裏面的肉會有較鬆軟的口感.
嘻~其實上面那種要切又要一片一片慢慢抺,真的是比較費工.(這代表小孩沒惹老木太生氣才會搞這些)
但大部份我較喜歡直接把帶皮的馬鈴薯切塊,用電鍋蒸約6-7分熟或者是事先切放到冷凍去冰著.
待要吃時再取出抺上油就可放入烤箱. 類似作法--> 【點心實驗室】免油炸。用烤箱的地瓜薯條
這樣切塊放入烤箱烤的口感,媽媽我自己反而比較喜歡喲( 外面表皮很酥,裏面肉更鬆軟)
這就是每次我罵完小孩就要做的小點心.呵~有媽媽跟我一樣嗎?!XD
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