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我家Jasper喜歡吃軟軟的肉...
不管是什麼肉類,這小子都喜歡吃超軟的肉,只要輕鬆咬二下就可吞下的肉.
所以魚肉是最細也不用煮太久就可以吃的肉類而他也最喜歡吃了.
不過煎魚也是我最討厭的事情,還好我家二個男人愛蒸魚大過煎魚.
因為我家Jasper愛味道較重的食物(主要是有湯汁可拌飯)
所以也常煮之前寫過的蒜蓉蒸魚(點入可看做法)
不過吃久也是會膩的,於是有時比較不忙時就會改換煮這個口味的魚料理.
材 料 : 魚,蔥,薑,辣椒
調味料 : 酒,醬油膏,胡椒鹽,黑胡椒粒.
之前有人問我要怎麼處理買回來的魚兒(要怎麼殺)?!哈~我都是請魚攤老闆幫我殺好(我不會殺魚啦)
不過買回來有時難免會有沒刮乾淨的鱗片,所以我在蒸魚前會先汆燙一下.
我覺得先用熱水燙一下,沒刮到的鱗片就很容易的用水輕輕一沖再撥一下就可清的很乾淨.
然後放上薑片及用上述調味料(胡椒鹽,醬油膏,酒)在魚兒的身上勻云的抺上.
接著再放入大同電鍋去蒸(蒸多久是看魚兒多大),
我都憑感覺只要用筷子插的過魚身最厚的地方就算熟了.
在等待的時間就把蒽,薑,辣椒切成絲.(因為小人怕吃辣,所以也把辣椒籽去掉)
在魚兒蒸熟後拿出來,把蔥薑絲放到魚身上再撒上一點點黑胡椒粒,熱一點點的油淋上去就完成啦!!
因為我家二個男人都不愛吃黑胡椒,所以我只有撒一點點,主要是要嗆那個香味出來.
但吃的時候還是避掉那黑胡椒粒,哈!小人咬到還是會有點辣.
不過這魚兒蒸出來的湯汁拿來拌飯還是可以讓Jasper吃下一大碗白飯!
那魚肉醬子蒸也是很嫩,再把黑胡椒粒避掉,小人吃也不會辣,但又多了一個香味喲!
ㄎㄎ~醬子自己煮不用多少錢,但真材實料又營養!
跟我一樣不愛煎魚油煙味的媽咪也可以醬子用大同電鍋蒸魚~~很方便喲!!
滴兒潔のbeautiful Love
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