公告版位
可愛的Jasper&Jasmine 是Dear潔努力往前的最大動力!
體貼的劉把拔是支持Dear潔面對生活壓力的最大力量!
滴兒潔像朵向日葵不分晝夜地繞著如陽光般的他們轉動!
代購 Mail: jessicac930@gmail.com (歡迎社團團購)
(瘦身文章請看 點我 即可找到如何使用系列文章)

 P1010828.JPG  

我們家現在有三個人在喝豆漿

尤其是妹妹近來有時奶都喝不完,給她豆漿就會乖乖的全都喝光光.

所以麻麻我自己就又開始想要自己DIY豆漿.

不過我家龜毛的劉把拔一直說用豆漿機做出來的豆漿都沒有煮沸.

為什麼豆漿一定要煮沸呢?!

黃豆是具有豐富營成份,豆漿所含的蛋白質在人體被吸收率可達85%,又叫「植物性牛奶」

不過豆漿一定要煮熟才可以喝,不然很有可能會發生中毒喲.

豆漿裏面所含的毒素在100度的高溫下即可被破壞,所以防止豆漿中毒就是要徹底煮沸.

所以我也只好放著家裏那台沒有煮沸到100度的豆漿機不用而自己DIY煮豆漿.

1.jpg  

即然是自己要喝的就要去買基因改造的豆子來煮.

仔細算起來自己用一小杯豆就可以煮一小鍋,跟去里仁買豆漿比起來算是便宜很多了.

P1010795.JPG  

我們家愛喝的比例是1:6 (豆子:水)

P1010800.JPG  

首先是先泡豆子~夏天好像泡4-5個小時,冬天好像泡6-7個小時.

不過夏天要小心泡著泡著豆子會酸掉,所以泡好後要放入冰箱保存.

聽說用出點芽的黃豆來打豆漿最營養好....等我有空再來研究怎麼泡出芽的黃豆(握拳) 

P1010799.JPG  

因為以前曾看過有人說煮豆漿要站在瓦斯爐前面不斷的攪拌.

而且如果一不小心沒顧好就會讓豆漿有焦味

所以想到要從生豆煮到全熟沸騰又沒焦味,老木我就手軟了

於是爬文後決定先把泡好的豆子加2杯水放到電鍋(外鍋一杯水)去蒸熟.

P1010808.JPG  

蒸好之後再把豆子用食物調理器打成豆泥.

P1010806.JPG  

當在打豆泥時再把另外4杯的水先在加熱煮滾 (因為一次只煮一杯豆,所以蒸放2杯,煮放4杯)

P1010813.JPG  

後再把豆泥慢慢的放入滾水中...

因為二個都是熟的熱的,在加熱時很快就會滾,也結省站在瓦斯爐前的時間了.

由於豆漿會有假沸現象.也就是大約在80度左右,豆子內的皂素受熱膨脹

這時泡沫會住上浮.也會讓很多人誤會豆漿這樣就算煮沸了.但其實這時豆皂還沒被破壞掉喲

P1010821  

所以這時火就要再關小一點,繼續煮到100度,讓泡沬慢慢消失.這樣的豆漿才是完全煮沸的.

不過煮到後來完全沒泡沫後,鍋邊也會有層白白的鍋邊,但醬子可以很確定有把豆漿全煮熟.

2.jpg  

等豆漿涼一點後再濾渣....看是直接用瀘網或用豆漿專用的瀘布都可以.

然後再加入適量的糖來調味就完成了.

P1010830.JPG  

這樣連豆泥一起下去煮的豆漿的味道真的很濃郁

把水和豆子分開先加熱再一起去瓦斯爐熬煮,這樣真的可以結省較多時間.

其實在網路上也有爬文到直接用豆泥放到電鍋去加熱即可.

但我家劉把拔實在太堅持要把豆漿煮到泡沫都沒有才安全.

所以我也只好改成這種方式來煮豆漿.

不過我在想下次直接全把豆泥打好再放入電鍋去燉熱

最後再來用瓦斯爐把泡泡確定煮掉也是可以吼....

呵~方法很多啦.....大家有空也可以在家自己試一試喲!!!!

 

 

 

 

 

 

 滴兒潔のbeautiful Love

也可以宣傳你的粉絲專頁

創作者介紹

滴兒潔のBEAUTIFUL LOVE

滴兒潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 雨立今
  • 我現在也愛自己做豆漿喔!!
  • 對呀…自己做也不難

    滴兒潔 於 2013/12/13 23:14 回覆

  • Aileen Lee
  • 哇賽這篇好專業喔!!! 超讚的~~~
  • 這也是爬問出來的呀

    滴兒潔 於 2013/12/13 23:15 回覆

  • ejobj
  • 豆漿機煮好~在滾沸一次不是比較快???
    我想到最快的方式...至於發芽~可以參考下面的文章~
    http://ciaciaprincess.pixnet.net/blog/post/26844366
    最近我是愛上薏仁漿~也是都丟進豆漿機煮一煮!!!
  • 對吼…怎沒想到…我那台賣太快了
    以後也只能認命的煮惹

    謝謝妳提供催芽的資料唷
    希望我能成功

    滴兒潔 於 2013/12/13 23:18 回覆

  • Sally
  • 驚~~豆漿有假沸
    我阿母有陣子也很搞剛的自己煮
    喝起來真的很好喝
    不過~我就沒辦法像小潔這樣了
    真賢慧^^
  • 其實我現在都變成先把豆子加好比例打成泥
    然後丟到大同電鍋去煮沸再移到瓦斯爐去煮掉泡泡
    因為大同電鍋一拿起來就再煮,馬上就會滾了
    站在瓦斯爐前顧的時間真的只有10分鐘
    簡單很多喲

    滴兒潔 於 2013/12/19 14:07 回覆

  • myallyalan
  • 在美國好喝的豆漿難求,
    自己想了好幾年,
    想要自己作,
    或用豆漿機,
    可是都還一直沒有付諸行動呢.
  • 呵~妳醬子一說真的又覺得住台灣很有口福喲

    滴兒潔 於 2013/12/19 14:08 回覆

  • 星寶麻
  • 原來如此,我以為用豆漿機煮好就能喝了,原來要再滾過,難怪剛煮好泡泡好多喔
  • 其實我以前也不知,也是都豆漿機煮一煮
    後來是看了一些資料報導才知的.

    滴兒潔 於 2013/12/19 14:11 回覆

  • 傻妹
  • 推5
    小潔真的好用心
    連豆漿都自己現煮現磨比較安心

    jasper和妹妹愛喝嗎?
  • 呵~小孩子真的是什麼都喝啦.
    最愛有糖的飲料了.

    滴兒潔 於 2013/12/19 14:11 回覆

  • lilian
  • 推6
    看起來好香濃哦!
    原來煮豆漿還有這些要注意
    但一家子都愛喝
    自己煮也安心
    小潔真的很用心吔!
  • 呵~因為最近食安問題太嚴重
    如果有時間都會自己做.
    但沒有時間也沒辦法了~

    滴兒潔 於 2013/12/19 14:12 回覆

  • 米漿媽
  • 看起來好簡單耶,就算沒有豆漿機也可以自己DIY豆漿耶~
    很想試看看,但如果家裡沒有食物調理器也可以打成泥狀嗎??
    小潔馬麻用量米杯裝1杯黃豆煮成豆漿,大概可以喝幾杯呢??
  • 妳家有果汁機嗎!?
    我是用之前拿來煮副食品的攪拌棒來打豆泥.
    要幾杯主要是要看妳家愛的濃度喲
    如果愛渴濃水就少放,愛喝稀就多放水
    妳可以自己試看看喲

    滴兒潔 於 2013/12/19 14:16 回覆

  • 米漿媽
  • 我家有果汁機,嗯~~我要找時間來試看看~~~謝謝分享!!!
  • 米漿媽
  • 對了,豆泥要加進熱水中時,需不需要攪拌??
找更多相關文章與討論