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我家小孩最喜歡吃甜味的麵包了.

曾做過OREA餐包或巧克力麵包,但這個都沒有辦法讓妹妹吃太多.

這次剛好家裏還有地瓜,那就用天然的食材來做做地瓜麵包.

沒想到我家Jasmine超喜歡這口味的麵包.

在午睡醒來後,用超級快的速度就解決掉媽媽剛做出來的地瓜麵包(開心撒花)

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外皮材料:

高筋麵粉 280g

鮮奶160ml

奶油25g

糖2大匙

塩1小匙

蛋30g

酵母1小匙

(匙是用Panasonic 105T附的量匙)

用105T麵包機"模式14"走一次.

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內餡材料:

地瓜250g

糖50g

牛奶50ml

地瓜削皮先蒸軟,蒸好後再加入牛奶和糖,攪拌成地瓜泥備用. 

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 麵團走完模式14後取出,分成9份後靜置10分鐘

1  

把麵團桿平後再包入地瓜泥即可.

2  

如果想做花式麵包也可以再把上一個步驟包好的地瓜包再做變化.

先把地瓜包壓成橢圓長條型,接著在上面劃幾刀,用捲麻花的方式繞成一個圈

3  

整型完後後再做第二次發酵,當發酵至2倍大後就可刷上蛋液並撒上杏仁片,放入烤箱烘烤

烤箱先以200度預熱10分鐘,接著以上火200度下火150度烘烤10-15分鐘.

(溫度和烘烤時間可適自家烤箱狀況調整)

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上圖就是圓滾滾無特別造型的地瓜牛奶麵包(這個是適合小朋友吃,不會亂掉餡的造型)

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上圖就是有造型的花式地瓜牛奶麵包(這種包法較易每口都可吃到地瓜泥)

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有些人在做地瓜泥時會再拌入一些奶油會更香.

只是我們家在做麵包都是做減油減糖的味道,這樣反而較易吃到地瓜的原味喲.

呵~自己做的麵包就是用料很大膽,不管什麼包法都是每一口皆可吃到餡~嘻嘻!!!

 

 

 

 自己動手做看看:

【Panasonic 105T麵包機】習作。OREA牛奶吐司

【Panasonic 105T麵包機】習作。韭菜水煎包

 

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • myallyalan
  • 這麵包很漂亮呀,
    妹妹捧場,
    那自然是棒上加棒.
  • 朵朵
  • 真的好厲害喔!!
    麵包看起來漂釀又好吃~
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