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這是蘋果花社團很熱門的一道食譜.
其實我家哥哥不大喜歡吃偏甜的肉類料理,所以我也一直沒有試煮看看.
但是看到好多人都在煮也直說好吃,媽媽我也忍不住的要來試煮看看到底有多厲害.
哈哈~結果在我試煮完這天中午,原本已在學校吃完午餐回家的哥哥,竟連吃了3塊.
不得不說這個高昇排骨還真是一道簡單好煮零失敗又下飯的主菜喲
材料:
1.排骨1斤(600g)
2.酒20ml
3.醋40ml
4.糖60g
5.醬油80ml
6.水100ml
主要就是醬汁比例對就行囉
酒:醋:糖:醬油:水=1:2:3:4:5
先把排骨汆湯去血水
再把所有調味料和汄燙後的排骨放入鍋中煮.
先是開大火煮滴10分鐘
接著再轉小火煮25-30分鐘收汁
熄火後再悶5分鐘就可以上桌食用囉
這道排骨料理煮出來的味道是有點鹹鹹甜甜的
如果水多加一些就會有些醬汁可以拿來給小孩拌飯吃
另外除了排骨之外,我也曾用豬的梅花肉部位切成塊狀下去煮.
梅花肉沒骨頭,反而更省去我幫妹妹去骨的動作,吃起來就更方便.
放上裝飾的綠葉和撒上一些白芝麻還挺像一道可端上桌的年菜耶
嘻嘻~難怪真的是人氣食譜呀!!!
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