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DSC_4221.JPG  

茄子也是夏天盛產的食材.

大家都是怎麼煮它的呢?! 最常料理的方式就是做成魚香茄子很下飯或者是涼拌茄子很爽口

不過煮過茄子的人都知道,要茄子在料理過後一樣保持外皮仍為漂亮紫色就要先炸過才會美

可是我個人又很不喜歡用過油的方式來處理食材,所以常常煮出來的茄子就沒有美美的.

還有常常煮一樣口味的東西也是會吃膩,於是今天茄子就改用烤箱來烤看看囉.

DSC_4204.JPG  

塔香烤茄子材料:

*茄子2條

*九層塔1把

*蒜頭約5-6顆

調味料:

*橄欖油1大匙

*醬油膏2大匙

*蠔油1大匙

*香油1小匙

*水1小匙

DSC_4209.JPG  

先把茄子切段再對剖開來~

記得在處理時要浸泡鹽水,以防茄子變色.

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接著再把九層塔及蒜頭切碎,然後再和醬油膏,蠔油,水,香油全部都拌在一起

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然後再茄子上隨意劃幾刀再輕抺上一點橄欖油

這時烤箱就200度先預熱10分鐘.

DSC_4218.JPG  

接著再上面在塗上一層剛才拌好的調味料

烤箱預熱完成後就將茄子以190~200度烤8-10分鐘即可.(可依照自家烤箱再調整溫度)

DSC_4229.JPG  

這樣的烤茄子在熱熱時吃,裏面的肉會很有水份又不會過軟.

然後在放涼後吃也不會像一般魚香茄子冷掉後會有股油膩的感覺.

我個人還挺喜歡用這種方式來烤塔香茄子,因為不會吃太多油也會有濃郁的塔香味喲.

有興趣的媽媽們也可以嘗試做看看喲

 

 

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 安妮的天空
  • 我很愛吃茄子耶

    這樣做感覺好美味
  • myallyalan
  • 夏天吃燒烤時,
    我有時也會烤茄子,
    不過醬料就不太講究,
    這圖片裡的烤茄子看起來很可口.
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