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有時同樣的食材是要換換口味上桌~才不會吃膩!!!
我平均一個禮拜好像都會煮一次豆腐(各種豆腐都會輪著煮)
但最常煮的好像是紅燒豆腐加醬油蒽的口味.
前陣子去餐廳吃飯吃到用雞蛋豆腐和鹹蛋黃一起煮出來的味道還不錯吃
所以就自己試著煮看看囉
材料就如上
*雞蛋豆腐1盒
*鹹蛋黃2顆(很愛沙沙口感的可以再多加1顆)
*蒽,蒜,辣椒(辣椒我只是用來配色,所以是買不辣的,愛辣的可以買朝天椒)
我的動作慢,所以都先把料切好備齊才開火
醬子才不會手忙腳亂,東西才不會臭灰搭呀
把雞蛋豆腐切塊下鍋先油炸(我會先用廚房紙先吸一下水較不亂噴)
當豆腐表皮呈現有點酥酥的外衣時就撈起瀝油備用
然後步驟如上圖
1.先將鹹蛋黃炒香,有點冒泡泡的的樣子
2.放入蒜頭,辣椒,蒽白一起炒香
3.再放入剛才炸好的雞蛋豆腐
4.最後再放蒽綠拌一下就起鍋(蒽綠晚點放才不會變色)
調味料的部份~因為這次買的鹹蛋下去炒已有點鹹味,所以就沒有再加塩,只有再加一點白胡椒而已
這道菜進到餐廳吃也是要不少錢,自己煮的成本真的很少耶.
豆腐酥酥的外皮混著一點沙沙口感的鹹蛋黃,咬開後那雞蛋豆腐滑嫩的口感還是在喲
所以這道菜是很下飯的啦~不過吃這道菜真的是要先忘記胖胖這件事情才行!!ㄎㄎ~
滴兒潔のbeautiful Love
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