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松板豬會好吃就是因為它油脂夠多也就較嫩

不過也因為它的油花過多,吃沒幾片就會容易覺的膩.

最近試著用味噌下去醬醃1-2天再拿來烤及煎的味道還不錯.

連平時不大愛吃肉的哥哥也吃了好幾片喲(疑~是因為他在這肉找到味噌湯的味道嗎?!)

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松板豬上面有時都會有很多白色的油

我習慣都會洗乾淨後再把肥油去除掉一些.

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材料

1.松板豬一片

2.味噌80g

3.砂糠40g

4.米酒40g

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作法

1.豬肉洗乾淨

2.味噌,砂糖,米酒先拌勻

3.把拌勻的醬料平均的抺在豬肉上再稍微幫豬肉按摩5分鐘

4.放入食物密封袋中送入冰箱冷藏2天

(要冰二天是因為松板豬的油脂較厚要冰個二天較易入味)

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冷藏二天後可以取出放入烤箱內香烤 

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當然也可以放到平底鍋去嫩煎

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除了松板豬可以用味噌醬醃,如果不吃這部份的內也可以改用梅花肉來配也是個選擇哦

煎完後肉本身就很有味道,不需要再沾醬料,小朋友就會很愛吃.

但如果是我們大人要吃的話,也可以再撒上七味粉或沾點薑汁醬會更美味喲.

另外在切肉時要記得用逆紋切片的方式(如上圖豬肉的的紋路)來切肉.

這樣吃起來的口感會較軟嫩喲.

 

 

 

 

 

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