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這也算是個剩品料理吧
為了炒個塔香蛤蜊給Jasper吃,就一定要去買一大包九層塔回家.
實在是搞不懂為什麼九層塔一賣就是那麼一大包(唉~如果有去時間去傳統市場買就零買)
而且如果冰在冰箱久了就會慢慢變黑,想想醬子丟掉一大包還挺可惜的!!!

直到有天我拿著一包九塔層在碎碎唸時(開始有媽媽的症頭出現)
我家劉把拔就說把它拿來跟蛋煎一煎就很好吃
雖然前陣子看新聞說吃了九層塔別去晒太陽,不然很容變黑
但想想反正也不常吃,偶爾整包拿來煮蛋也是ok啦

我家Jasper很喜歡吃蛋的料理,像是蒸蛋,炒蛋,滷蛋...都很愛
在幾次炒蛤蜊也發現這小子也敢吃味道比較重的九層塔

先把九層塔的硬梗都去除掉,然後再簡單的用刀子稍稍切碎一下
然後再裏面加鹽巴,白胡椒粉(功夫的人會再加點雞粉之類的來調味)

爬文得知原來再蛋汁裏加點太白粉或水,可以讓蛋煎出來比較膨.
所以我就有在蛋汁裏加一點水,然後很認真的把蛋打勻(據說打久點也可以讓蛋煎出來較膨鬆)

我們喜歡吃有點煎的"恰恰"的感覺,表面上有點金黃色的樣子,味道也比較香.
不得不說用九層塔來煎蛋真的好香哦
(我在煎蛋時,Jasper就在外面一直問那是什麼味道)

雖然我沒有加太白粉,但加水的效果也是不錯的.
這蛋煎起來也是很膨鬆,有點厚度吃起來比較不會那麼乾.

所以現在我再也不會浪費一包九層塔了!!
只要前一天炒了塔香蛤蜊這道菜,隔二天就會出現這個九層塔烘蛋的菜色
哈!不知道有沒有麻麻有更好的九層塔料理呢?!
不然老是醬子煮也是會吃膩的溜....







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滴兒潔 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • ii135
  • 推2
    我也喜歡吃久層塔蛋餅,
    那獨特的香味真的很香~
    也可以做九層塔蛋餅~
    XD
  • hgd757757
  • 閎麻推3~~
    很香的煎蛋捏~
  • bluehart
  • 九層塔蛋餅、九層塔炒蛋
  • wd4033
  • 拿來煮三杯啦~
    哈哈~我家種很多~來新豐拔阿~
    比市場賣得更香ㄛ~
  • sweetycats
  • 好吃好吃

    我也好喜歡這味
    不過每次我都把九層塔弄黑@@

    我家門口就有種九層塔,不過....太小了
    還沒長大
    ㄏㄏ
  • kalin77
  • 推7
    孩子愛吃媽媽就值得了
    最怕煮了孩子不吃︿︿
  • 悄悄話
  • hueiyan
  • 推拉

    對對對
    我跟你有一樣的困擾
    因為我家的也超愛吃炒蛤蜊
    然後超市的九層塔都一大包,我也好煩惱
    我都忘了可以做這個烘蛋
    下次來試試看阿,感謝阿
  • yosicofan
  • 看起來好好吃唷~~~
    我家兩個寶也超喜歡蛋料理
    只要吃一顆蛋就可以過一餐了 ㄎㄎ
  • 悄悄話