夏天就是瓜類的盛產期..
不知平時大家都是怎麼料理胡瓜這樣食材呢?!
我最常是拿來炒蝦米或者是拿來煮湯
不過有時吃久也還真的會煮到懶懶的,
這天爬文後就換個方式來料理成胡瓜煎餅囉.
胡瓜煎餅材料
1.胡瓜半顆(挖籽加鹽殺青後約300-350g)
2.紅蘿蔔少許
3.青蔥少許
4.雞蛋1-2顆
5.蝦米少許
6.中筋麵粉約200-250g(可依自己愛的柔軟度再調整量)
因為胡瓜的籽會出水,所以在處理的時候是把皮削掉並挖籽再刨成絲加鹽
大約醃5-10分鐘後就將水份瀝乾備用.
然後將所有的材料加入適量的水份調成麵糊.
調味料的部份,只有加少許鹽和白胡椒的簡單調味
(不知如何調鹹度也可以先少放,等要吃時再加醬料就行囉)
接著起油鍋將麵糊放下去煎.
煎到二面都變成"恰恰"的金黃色樣子就可以起鍋囉.
趁熱吃時,還可以再淋上蒜味醬油膏或者沾點辣醬也是很美味的喲.
這種胡瓜煎餅可以當成正餐上的一道菜色,當然也可以當成孩子平日的點心或者是早餐喲.
吃膩了炒胡瓜嗎?!不妨可試試一點都不會難做的胡瓜煎餅喲!!!
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