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其實我一點都不喜歡煎魚...
因為每次煎魚.....它的皮都會不見而變的醜醜的!!!
還好我家二個男人都較愛吃蒸的魚...
但是吃久也是會想換換口味!!!

說到煎魚.......我想再怎麼厲害的廚房高手都會害怕對付鱈魚的
我家小人己經吃膩用蒸的鱈魚了....那天剛好遇到鄰居麻麻說用二個小幫手可以輕鬆搞定這道菜
所以麻麻我可是第一次要來煎鱈魚囉!!


材料:
1.鱈魚
2.麵粉
3.蛋

先把鱈魚用廚房紙巾吸乾多餘的水份
接著將麵粉均勻的沾附在鱈魚的二面
最後再把鱈魚丟到蛋液裏面二面裏勻

大膽的丟入己熱好的鍋子裏(我都用小小的菜葉來試油溫,若丟下去有起油泡就是熱了)

魚放到鍋子後約1分鐘就把火關小一點,再等過約3-4分鐘就準備翻面
將將把魚兒翻面後...它還是整塊的耶!!

翻面再照同樣的方法來煎熟就可以起鍋了~
再依照個人喜歡的味道加上調味料就可以吃囉(ex.椒塩粉,蒜香粉..等)

用這種方法煎鱈魚真的不會散也不會碎!!
外面因為有加蛋而多了一份蛋香味,口感吃起來也有點酥酥的....
裏面的魚肉吃起來一樣也是很有水份的....
呵!小朋友就是最喜歡吃這種沒有魚刺的魚了....
我家Jasper還挺喜歡這種煎的味道,那天還很主動的一直要求要吃魚肉和皮...
原來用這二個小幫手就可以讓難煎的鱈魚乖乖就範,有興趣的麻麻也可以試試囉!!
(PS.呃~雖然魚是變好煎了,但廚房還是一樣難清呀)





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滴兒潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • joannaliao

  • 頭香和頭推是我^^
    是說我媽煎鱈魚也都是用這個方法來做的
    整個大好吃
    我自已倒是還沒試過
    改天也來試試看^^
  • 醬子很好煎哦~我煎了幾次都成功且被吃光光喲!

    滴兒潔 於 2012/11/23 09:04 回覆

  • 悄悄話
  • goodness0983


  • 有耶!這個鱈魚的色水很美麗!!!!!
    麵粉跟蛋液是絕招,記下來了!!!
  • 這是很重要的二位小幫手喲!

    滴兒潔 於 2012/11/23 09:04 回覆

  • claire630530

  • 我上次間吳郭魚也這樣~~但我沒沾麵粉,下次試試看
    看來好好吃喔^^
  • 嗯~我想魚類都可以醬子煎吼?!
    難煎的白帶魚應該也可以醬子吧~

    滴兒潔 於 2012/11/23 09:05 回覆

  • kelly590605
  • 推!!
    那個鱈魚煎成好漂亮的金黃色,不簡單呢!
  • 呵~它真的很簡單.沒有騙妳.

    滴兒潔 於 2012/11/23 09:06 回覆

  • qqkelly912
  • 推~
    酷耶!!我們家也吃膩了清蒸鱈魚了~
    這樣煎法真不錯耶!
    下次我也要試試看^^

    PS話說昨晚哄小孩睡的時候~我看到我老公用我的帳號上線打麻將~好像有看到你這張全家耶!不知道是
    不是真的這麼巧~剛好放槍給你~哈
  • 哈~不是我啦!
    我沒有時間去打線上麻將溜!

    滴兒潔 於 2012/11/23 09:07 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推7~~
    這樣煎我試過很多次
    每次都超成功
    真的很棒的小撇步
  • 對呀~醬子煎好好吃哦!

    滴兒潔 於 2012/11/23 09:08 回覆

  • hueiyan
  • 推阿

    我回家也要買一片來試試看
    老實說,我還沒在家裡試過煎魚耶
    呼,要鼓起勇氣來嘗試一次
  • 煎魚過的廚房...唉!
    記得煎的時候一定要把廚房的門關好...

    滴兒潔 於 2012/11/23 09:08 回覆

  • yosicofan
  • 看起來好好吃~
    我每次弄鱈魚也是只用蒸的 太懶 哈哈
    你這招我要學起來 我最愛簡單料理了
  • 也許是色澤的關係,我兒子都說麻麻妳炸魚哦!
    他很愛喲!

    滴兒潔 於 2012/11/23 09:09 回覆

  • spmonkey000
  • 我煎鱈魚時也是這麼煎
    怎麼煎怎麼鏟真的都不會散也不會碎了
    ^^
  • 對呀~最適合我這種廚房新手了!

    滴兒潔 於 2012/11/23 09:10 回覆

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